角瓜到底用不用焯水？厨师长教你这样做，清脆爽口味道美
西葫芦含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养成分，在家庭中西葫芦很常见，很多人都会炒着吃，深受广大朋友们的喜爱。
(资料图)
今天和大家分享一道“凉拌西葫芦”，这一道菜肴和其他凉拌食材不一样，食材是焯好水开始调制，今天这道菜直接调好料汁，生拌西葫芦，西葫芦要选鲜嫩的这样凉拌口感清脆鲜嫩。有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：西葫芦
辅料：大蒜、小米椒、香菜
调料：食盐、味精、白糖、白醋、芝麻香油
【凉拌西葫芦】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
首先，我们准备鲜嫩的西葫芦一个，清洗干净再切成均匀的细丝备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
准备小米椒几个，切成小圈，全部放在同一个盆中备用。
再准备洗净的香菜一小把，切成段备用。
3.下面开始制作
我们把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时，起锅把热油浇在小料上激出香味。
盆中加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜主要用来提鲜，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，一道清凉爽口的凉拌西葫芦就做好了。
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