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作为酿酒的第一个环节，原粮种植与建设受到越来越多酒企的重视。

7月26日，“走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮（豌豆）基地行”在张北草原举行。作为清香型白酒代表，汾酒的主要酿造原料除了高粱、大麦，还有豌豆这一作物。活动现场，据汾酒总工程师韩英介绍，麻豌豆在制曲发酵的过程中融入汾酒，粱香与豆香的融合呈现出独特的气味。

汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰则表示，品质是白酒企业决胜未来的关键，早在十余年前，汾酒就根据高粱、大麦、豌豆三大原粮农作物生长特点及区域环境优势，选择在国内原粮主产区、核心区、优势区进行空间布局。截至2022年底，汾酒原粮基地整体种植面积已经超过130万亩，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。

事实上，近年来已经有越来越多白酒企业建立了优质原料种植基地，同时加码原粮建设，讲出原粮与产区故事：茅台集团专门成立了红缨子农业科技发展有限公司；五粮液宣布其原粮种植基地均已实现标准化和精准化生产；国台酒业已经在河南多地建立酿酒原粮基地；古井贡则成立了古井贡酒·年份原浆粮食研究院。

中国酒业协会理事长宋书玉曾公开表示，“中国酒业在不断提升白酒品质过程中，越来越认识到好酒不仅是酿出来的、存出来的，更是种出来的”。行业人士也指出，酒企通过原粮基地建设，深化与产粮区合作，既保障优质酿酒原粮供应，也助力农民增收与乡村振兴，更是酒企讲好产区故事的重要环节。

活动现场，汾酒分别和中国科学院遗传与发育生物学研究所、国家大麦青稞产业技术体系签署了汾酒原粮和大麦产业技术研发战略合作框架协议。下一步，汾酒将在种子研发方面持续发力，加大对新品种的选育推广工作。

汾酒近期还发布了半年业绩预告，2023 年上半年，山西汾酒预计实现营业总收入 190.11 亿元左右，同比增长 23.98%左右；预计实现归属于上市公司股东的净利润 67.75亿元左右，同比增长 35.15%左右。

采写：南都·湾财社见习记者 王静娟

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