夏天是生鲜出产的旺季，也是市民们“大饱口福”的季节。近日，记者走访了长沙部分生鲜市场，发现近期市场上的生鲜价廉物美，同时也有不少新食材、新菜品涌现，让市民们能够“清爽”度夏。

绿豆最走俏，小众食材睡莲梗受欢迎

瓜果的香甜可口、蔬菜的清脆爽口、鱼虾的饱满鲜嫩……走进生鲜市场，仿佛打开了独属于夏日的味蕾匣子。

(资料图片)

在位于开福区的华夏生鲜市场，一位摊主表示，“最近豆角、苦瓜、小南瓜等蔬菜买的人都不少，每天收入有几千块。” 一家社区生鲜超市的工作人员告诉记者，以红苋菜、空心菜等为代表的叶子菜，是他们这里的“抢手货”，基本上每天都能卖完。

夏日炎炎，一颗小小的绿豆成为不少消费者的“心头好”。一位长沙市民表示，最近天气热，想买点绿豆煮汤喝。记者在盒马鲜生华创店观察到，由绿豆衍生出的消暑食品不计其数：绿豆糕、绿豆水、绿豆奶，甚至还有绿豆味的啤酒……总有一款能“抓住”消费者的心。

盒马鲜生华创店内，不同种类的绿豆制品。

部分小众食材也在今夏的市场上“崭露头角”。睡莲梗是江南“水八仙”之一，与藕带相比更润滑，拥有凉拌、泡菜、酸辣爆炒等多种做法，是夏季消暑佳品。盒马鲜生华创店店长王争介绍，“以往这种菜在超市里出现的不多，但随着消费者的喜好更加多元化，现在也有顾客会买回去品尝。”

价格下降，更多品类可供选择

记者走访市场发现，“价格下降”成为诸多商家口中的“高频词”。

“今年总体的价格便宜不少，一斤丝瓜才卖两块多！”在华夏生鲜市场，一位摊主向记者介绍，由于今年风调雨顺，干旱较少，菜农的收成普遍不错，因此有更多的菜品可供选择，“你看那边的青辣椒、红辣椒，差不多有两个普通辣椒的大小，这在去年都是没有的。”

炎陵的黄桃、福建的荔枝、海南的椰子……走进盒马生鲜华创店，迎面而来的缤纷水果让顾客“大饱眼福”。王争介绍，今年是水果的“丰年”，价格也更为实惠。阳光玫瑰葡萄由于个大饱满，味道甘甜，被誉为“葡萄中的爱马仕”，往年价格居高不下， “头几年折合人民币都要100多块钱一斤，现在我们一斤才卖25块6。”王争表示，目前国内阳光玫瑰葡萄的种植技术日趋成熟，口感也与进口产品相差无异，这也是导致价格下降的重要原因。

鱼虾等水产品的价格也遭遇“大跳水”。去年79块9一斤的黑虎虾，今年便宜了20块；个大肥美的生蚝，49.8元可以带走6只……在低价的“诱惑”下，不少市民纷纷掏出腰包。据盒马鲜生华创店统计，6月份生蚝销量的增长率超过30%，成为该店的“主推产品”。

消费者正在选购新鲜蔬菜。

方便快捷，“5分钟”即可出餐

都市生活节奏的加快，让“上班族”的烹饪时间被一再压缩。尤其是进入炎热的夏季，厨房变身“火炉”，消费者都不愿意开火做饭。各大生鲜卖家为此出了不少新招，让市民们只花“5分钟”便可吃上热腾腾的饭菜。

随着市民对身材管理的重视，“减脂”之风兴起，也带“火”了以蔬果为原料的轻食。轻食口感清爽，且无需二次加工，开封即可食用，是夏日的“健康美味”。记者观察到，不少店推出了花样繁多的轻食，消费者可以根据需求自行选择。

琳琅满目的轻食产品。

此外，经卖家提前处理的净菜、预制菜等菜品，也受到消费者的青睐。在华夏生鲜市场的一家净菜店内，老板娘热情地表示，“我们这里的鱼、鸡腿、鸡翅等净菜卖得都还可以，有的菜一天一盒还不够！”

盒马鲜生的预制菜是其一大特色，今年也创造性地推出了诸多应季菜品。从广式毋米粥到凯里酸汤鱼，从沙姜啫啫鸡煲到香草黑椒鸡腿排，天南地北的食材汇聚于此，“一热一炒，两分钟就能搞定！” 如今，消费者不费吹灰之力，便可尽享夏日“饕餮盛宴”。

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