新动态：干豆炒肉正宗做法?
干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用
步骤2
(资料图片仅供参考)
带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟
步骤3
炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时搅动冰糖，促使其融化
步骤4
冰糖融化，炒成焦糖色
步骤5
将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来
步骤6
炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥
步骤7
加入大蒜瓣、八角翻炒
步骤8
如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧
步骤9
可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖
步骤10
尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦
步骤11
肉香混着干豆的香，超级下饭
烹饪技巧
干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种； 干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。
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