现在已是5月底，很快高三的学子就要迎来了他们人生中最重要的时刻之一——高考。这场考试不仅将影响到学生的未来，也可能会影响到整个家庭的氛围。如果高考成绩好，考上了好的大学，那这个学生在以后的人生路上将会有更多的选择权，虽然学历，不是社会生存的必需品，但是高的学历却可以让一个人的眼界学识大不一样。所以作为一名家长，我们也应该为孩子的高考做好一些准备，虽然不能够帮他们分担学习上的压力，但是我们可以帮助他们准备好高考前的每一餐。

(相关资料图)

今天要给大家介绍的一种食物是鹌鹑蛋，别看鹌鹑蛋的个头小，但是它有非常多的营养价值，比如有助于记忆力的提升，改善大脑的部分功能。尤其是要高考了，很多的知识点都需要充分地去记忆，所以，鹌鹑蛋，被一些家长认为是“高考补脑”的好食物。现在已经到高考紧张的冲刺阶段了，这个特殊的时期让孩子多吃一些鹌鹑蛋是非常有益处的。

鹌鹑蛋的营养价值

1.补充营养

面对高考，除了有充足的知识储备之外，还要有一个精力充沛的身体及精神。要想整个人神清气爽就要在这阶段补充足够的营养物质。而鹌鹑蛋中含有较丰富的碳水化合物，钙元素，脂肪，以及蛋白质，这能够非常满足人体所需的营养物质，增强身体的抵抗力。所以在高考期间多吃鹌鹑蛋，能够为孩子补充身体能量，从而保持身体的健康以及良好的精神状态。

2.提高记忆力

高考考的知识点及都是需要背诵记忆的，这就对考生的记忆能力有很大的要求。而鹌鹑蛋因为它富含卵磷脂物质，能够有效提高身体的记忆能力，有助于脑细胞的活性激活。同时鹌鹑蛋还含有能够维护神经系统，正常运行的钾元素和磷元素。因此，考前适当吃鹌鹑蛋对于保持大脑活力有一定的效果。

3.促进消化

鹌鹑蛋的个头较小，而对比鸡蛋它是更容易被人的肠胃所消化吸收的，对于肠胃比较不好的人来说，鹌鹑蛋是更合适的。

鹌鹑蛋的做法

准备食材：

鹌鹑蛋，老抽，生抽，冰糖，生姜，辣椒，食盐，白醋，香叶，八角，桂皮

具体做法：

1.到超市或菜市场买一些新鲜的鹌鹑蛋，然后把它们放到盆子里，加入适量的水并放入一勺的盐浸泡约10分钟，接下来清洗干净。备好的生姜跟辣椒洗干净，洗净后放在一旁备用。

2.接下来就到煮鹌鹑蛋的步骤了。需要冷水下锅，鹌鹑蛋放到锅里之后再加入适量的白醋，这样鹌鹑蛋皮比较不会破。接着将生抽，老抽，食盐，八角，香叶，桂皮，还有辣椒放入里面。

3.水烧开了之后就可以把火关了，然后再盖上盖子让鹌鹑蛋继续焖5分钟。接下来将它们盛出来清洗。然后我们要用勺子把鹌鹑蛋的壳敲碎，这样我们接下来烹煮的时候更容易入味。

4.都敲出裂缝了之后，我们再把鹌鹑蛋重新放到锅中，加入冷水，把准备好的调味料都放到锅里头，开大火焖煮。等水开了再把火转小，继续煮5分钟左右。这样一道美味的鹌鹑蛋就做好了。不仅可以直接作为主食吃，也可以用来做配菜或者小零食。

这就是今天给大家分享的鹌鹑蛋的营养价值以及具体做法。家里有即将要高考考生的一定要去试试这道菜哦，营养价值非常丰富，做法简单又方便。

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