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编号:湘(2022)0000106

蒸荠菜

(资料图片)

食材：

荠菜一把

胡萝卜半根

淀粉适量

酱油适量

香油适量

醋适量

做法：

1、荠菜切段，胡萝卜切细丝，控干水分；

2、混合荠菜和胡萝卜，倒上一勺植物油搅拌均匀；

3、边撒淀粉，边搬运，让蔬菜均匀裹上淀粉；

3、将菜散铺在锅内，上锅蒸3分钟即可；

4、调制蘸菜酱汁，酱油、酱油、醋按照1:1:3的比例混合，搅拌均匀。

腐乳菠菜

食材：

菠菜200g

腐乳1小块

芝麻油2小勺

酱油1小勺

做法：

1、菠菜撕成适口的大小；

2、将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟，挤干水分备用；

3、将腐乳捣碎，加入酱油、香油混合均匀；

4、将菠菜和酱汁混合均匀即可。

糖醋山药

食材：

铁棍山药2根

盐1小勺

白糖1小勺

白醋2小勺

番茄酱2小勺

芝麻2g

油适量

水淀粉适量

胡椒粉适量

黑芝麻适量

白芝麻适量

做法：

1、铁棍山药去皮洗净切断后，放入清水中稍稍浸泡；

2、调糖醋汁备用：碗中加入一小勺盐、一小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄酱和适量清水，搅拌均匀备用；

3、锅中烧开水，将切好的山药放入，焯水2分钟左右捞出备用；

4、热锅倒入适量的油，再放入山药轻轻翻炒片刻；

5、往锅中淋入调好的糖醋汁，开大火烧开后，加入适量水淀粉收汁；

6、往锅中撒上适量胡椒粉，翻炒均匀，最后倒入黑白芝麻，翻炒均匀出锅即可。

素烧水萝卜

食材：

水萝卜一根

食用油两勺

盐适量

生抽两勺

老抽两勺

料酒一勺

芝麻一小把

做法：

1、白萝卜洗净去皮后切块状；

2、开大火热锅下冷油，倒入萝卜块翻炒；

3、加入料酒后大火炒出萝卜香味，之后加入老抽上色，煸炒一会儿后，加入生抽、适量食盐调味；

3、加入一碗清水，大火煮开后转小火闷煮15分钟，期间翻炒一次使萝卜上色均匀；

4、萝卜酥软入味后，开大火收汁，起锅前撒上芝麻。

春笋饭

食材：

春笋1根（约150g）

米饭180ml（约1量杯）

生抽2大勺

青豆一小把

做法：

1、米洗净，浸泡30分钟后捞起。淘米水留下备用；

2、淘米水煮开后，放入竹笋焯2分钟，可以去除涩味，之后捞出竹笋切成一口大小；

3、热锅加油，下笋入锅炒2分钟；

4、加入1杯热水、2大勺酱油重货炖煮至汁水收干；

5、电饭锅放入泡好的米与笋与适量盐调味，加入正常煮饭的水即可；

6、米饭煮好后，撒上煮好青豆即可出锅。

小吊梨汤

食材：

雪花梨1000g

银耳120g

枸杞适量

黄冰糖120g

话梅4-5颗

做法：

1、雪花梨洗净去皮，将削下的力梨皮放入调料袋中；

2、去皮后的雪花梨去核后切成小块；

3、银耳用清水充分泡发后，去根撕成小朵；

3、话梅用清水提前浸泡一段时间；

4、锅中加入足量的水，放入银耳、梨块、梨皮大火煮开；

5、煮开后，加入黄冰糖、话梅、枸杞，小火继续熬煮10分钟左右即可。

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