买鱼，就挑4种野生鱼，目前无法人工养殖，口感营养都是极佳

各式各样的肉类中，鱼肉总是很受欢迎，甚至可以说是抢手货，前两天去买菜，看到卖鱼的摊位上，挤满了人，都在抢着挑选最新鲜的。

毕竟鱼肉，高蛋白、低脂肪，有些品类中还富含DHA等，促进脑力发育。

(相关资料图)

买鱼，一般都喜欢选择海鱼，因为海鱼没有土腥味，这种河鱼自带的土腥味，吃着的确是难以下咽。海鱼，营养价值更高的，肉质更肥厚，口感更鲜香，不然为什么海鱼的价格，总是偏贵呢？

只要是买鱼，就要选择野生鱼，没办法人工养殖的那种，才会更美味、更有营养。下面这4种海鱼，目前无法人工养殖，买鱼的时候，挑这4种就对了，口感营养都是极佳，赶紧来看看。

一、鲳鱼

鲳鱼，去超市或者水产市场，经常可以看到，浑身都是银白色的，并且是扁扁的身子，看上去很特别。

鲳鱼，是无法人工养殖的，所以价格会偏贵，但是营养却不容小觑，其中含有大量的蛋白质、矿物质等，老少都适合吃。

【香辣烤鲳鱼】

材料：鲳鱼、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、料酒

1、鲳鱼表面的银色物质，全部刮掉，里面的内脏等、鱼鳍、鱼鳃，都要处理干净，然后多冲洗几遍。鲳鱼的表面，涂抹上料酒，腌制一会儿。

2、10分钟后，将多余的水分倒掉之后，再往上面涂抹上盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，继续腌制片刻。烤盘中垫上锡纸，在底部浇上少许油，然后把鲳鱼放进去，190度烤20分钟，就可以吃啦！

二、带鱼

带鱼的口感，很多人喜欢，肉质Q弹紧实，而且也没有什么乱刺，吃起来非常省心。而且其中氨基酸、矿物质、蛋白质等，也都相当丰富。带鱼价格不算贵，炸着吃、炖着吃都相当不错，值得买。

【炸带鱼】

材料：带鱼、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、五香粉、淀粉

1、带鱼去掉头尾，将内脏等都去除干净，然后切成段状。加上葱段、姜丝、盐、胡椒粉、五香粉、料酒，抓匀腌制30分钟。

2、半个小时后拿出来，把葱姜扔掉，再将里面多余的水分倒掉，在带鱼上裹上一层干淀粉。锅内倒油，烧热之后把带鱼下进去，两面都炸透、炸到金黄之后，捞出来控油即可，焦香酥脆。

三、黄花鱼

黄花鱼，也是无法人工养殖的，市面上买到的，都是野生的，因此肉质会非常嫩，并且营养颇高。相比起大黄花鱼，我更推荐吃小黄花鱼，价格会便宜很多，但是营养却是相当的，别错过。

【豉油蒸黄花鱼】

材料：小黄花鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油

小黄花鱼处理好，里里外外涂抹上料酒，葱姜切好，塞进鱼肚子中，腌15分钟。之后上锅，大火蒸10分钟，取出来后将葱姜扔掉，蒸出来的水分倒掉。重新切好葱丝、姜丝，铺在鱼的身上，将蒸鱼豉油浇在鱼身上，最后将食用油烧热，浇在葱姜丝上面，就可以吃了。

四、鲅鱼

海边人，一般都很喜欢吃鲅鱼，买到的都是野生的，如果人工养殖的话，成本比捕捞还要贵，不值得。鲅鱼的肉质，是比较紧实的，吃起来口感鲜美，一般炖着吃，做鲅鱼丸子，鲅鱼水饺，都相当美味。

【红烧鲅鱼】

材料：鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、醋、料酒

1、鲅鱼切块后，用葱姜、料酒，腌制10分钟，腌制好以后，在表面拍一层薄薄的淀粉。锅内倒油烧热，将鲅鱼下进去，煎至两面上色。

2、之后锅内留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，然后来一勺豆瓣酱，炒出红油后，下入鲅鱼炒匀，接着添上开水，用生抽、老抽、醋调味后，中火炖20分钟。最后放盐、少许白糖调味，大火将汤汁收一下，装盘出锅。

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